Toute l'actualitéVous connaissiez le sirop d’érable de nos cousins canadiens, découvrez les feuilles d’érable frites à la japonaise. C’est la friandise tendance cet automne au pays du soleil levant.
Craquerez-vous vous aussi pour les « momiji tempura » ? C’est ainsi qu’on appelle les feuilles d’érable frites au Japon. La sucrerie ne date pas d’hier mais elle a le vent en poupe cet automne.
Originaire de la région d’Osaka, ce beignet est réalisé à partir de feuilles d’érable tombées au sol, lavées et séchées. Pour obtenir de meilleurs résultats, la méthode traditionnelle recommande de stocker les feuilles pendant un an dans un fût de sel.
Puis enrobée d’une pâte à frire sucrée et salée, la feuille est alors plongée dans un récipient d’huile végétale chaude. La friandise est prête à être dégustée.
Si la feuille en elle-même n’a pas de goût à proprement parler, c’est surtout pour sa forme que les Japonais l’apprécient. Alors, prêts à tester ?