Toute l'actualitéLes Péruviens en raffolent. Peu connu en France, l’alagarrobina est un sirop aux propriétés nutritionnelles avérées. Zoom sur la fabrication de ce breuvage issu de l’algarrobo, arbre protégé par Reforest’Action sur notre projet au Pérou. Ce sirop est tellement apprécié des Péruviens de la région de Piura, au nord-Pérou, qu’on lui a décerné une journée officielle : le 15 mars de chaque année. L’algarrobina est fabriqué à partir de l’arbre emblématique des forêts sèches de la zone, l’algarrobo, protégé via la méthode de la Régénération Naturelle Assistée par Reforest’Action et ses partenaires Kinomé et AIDER. Bénéfices économiques et nutritionnels Sur place, les populations vendent les gousses d’algorrobo aux producteurs du sirop. Cela fournit aux premiers des revenus complémentaires et sécurisent les intrants des seconds. Tout le monde est gagnant. Sur le plan gustatif, l’algarrobina a un aspect sucré apprécié pour ses propriétés nutritionnelles. Egalement appelé sirop de mesquite, le breuvage contient en effet davantage de minéraux que le miel. Le processus de fabrication en images Première étape, les gousses sont d'abord sélectionnées.
Une fois la matière première triée, place au tamisage.
Charlotte et tablier : les gousses sont ensuite cuites. Vous sentez déjà la bonne odeur ?
Le breuvage refroidi est alors conditionné.
La gamme s'est élargie : les producteurs fabriquent désormais également des toffees.
Rien ne se perd. Comme sur notre projet au Sénégal, les sous-produits de la production servent à nourrir le bétail.
Vous souhaitez soutenir notre projet au Pérou ? N'hésitez pas à y planter des arbres en quelques clics !